消化蛋白質的奇蹟

“對動物來講要做到這一步相當困難。困難在哪裡呢？因​​為動物自己的胃也是由蛋白質構成的。簡單說，消化肉類，卻不會把自己的胃消化掉。人類的胃壁只有五毫米厚，非常薄，可以說就是個肉袋子。

    “怎麼回事呢？以人來說，肉一進人胃，就被噴上鹽酸和胃蛋白酶，而自己的胃壁此時則有一層私液保護。人類消化蛋白質的過程因為掌握了奇蹟般絕妙的時機，所以成功了，使本來不可能的事情就像一場精彩表演一樣持續著。如果這個時機掌握不好的話，很容易胃穿孔。"

-- 偵探 御手洗潔 黑暗坡的食人樹